La Dolcezza Autentica della Tradizione Piemontese: La Torta Bertulina

Nel cuore del Piemonte, una regione ricca di storia e prelibatezze culinarie, si nasconde un tesoro gastronomico chiamato Torta Bertulina. Questo dolce, che porta con sé le radici della tradizione piemontese, incanta i palati con la sua dolcezza genuina e il suo sapore autentico. Scopriamo insieme il fascino di questa delizia che abbraccia l'essenza della cucina locale.

La Torta Bertulina è un simbolo di tradizione che trae il suo nome da Bertula, la nonna dell'ideatrice di questa ricetta. Questo dolce ha radici profonde nelle campagne piemontesi, dove la cucina è una forma di arte che tramanda storie di famiglia e passione per il cibo. Ogni fetta di Torta Bertulina è un assaggio di nostalgia e amore per la terra.

La bellezza della Torta Bertulina risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono pochi ma accuratamente selezionati per creare un equilibrio di sapori e consistenze. La base di pasta frolla è arricchita con un ripieno di nocciole, uova e zucchero, creando un mix di croccantezza e morbidezza che è un vero piacere per il palato.

Ecco come puoi realizzare la tua deliziosa Torta Bertulina in casa:

Ingredienti per la Pasta Frolla:

• 200 g di farina

• 100 g di burro freddo

• 80 g di zucchero a velo

• 1 tuorlo d'uovo

• Un pizzico di sale

Ingredienti per il Ripieno:

• 150 g di nocciole tritate finemente

• 150 g di zucchero

• 2 uova

Procedura:

1. Prepara la pasta frolla mescolando la farina setacciata, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo, il tuorlo d'uovo e il pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando le nocciole tritate, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Stendi metà dell'impasto su una teglia da torta, formando il fondo della torta.

5. Versa il ripieno di nocciole sulla base di pasta frolla.

6. Stendi l'altra metà dell'impasto e posizionala sopra il ripieno. Sigilla i bordi premendo delicatamente con le dita.

7. Pratica qualche taglio leggero sulla superficie per permettere il rilascio del vapore durante la cottura.

8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la torta sarà dorata.

9. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e gustare questa prelibatezza.

La Torta Bertulina è molto più di un dolce: è un viaggio sensoriale attraverso la storia e la tradizione piemontese. Ogni morso è un'esperienza che ti avvolge con i sapori autentici della campagna, un ritorno alle origini culinarie e alla bellezza della semplicità.

Questo dolce ci insegna che il cibo può essere un ponte tra passato e presente, una celebrazione della terra e dei legami familiari. È un invito a gustare la dolcezza del Piemonte in ogni morso e a creare momenti di condivisione e nostalgia attorno a un dolce che racconta la storia di una famiglia e di una regione.