Calzoncelli alle Mandorle e Cioccolato: Un Abbraccio di Dolcezza e Tradizione

Tra i tesori culinari della Puglia, si nasconde un dolce che incanta i palati con la sua combinazione irresistibile di mandorle croccanti e cioccolato avvolgente: i "Calzoncelli alle Mandorle e Cioccolato." Questi piccoli e golosi calzoni dolci, noti anche come "Cialde" o "Cartellate," sono un'ode alla tradizione e al piacere del gusto. Scopriamo insieme il connubio di sapori e la storia dietro i Calzoncelli.

I Calzoncelli alle Mandorle e Cioccolato sono una specialità tipica delle festività natalizie e di altre occasioni speciali nella Puglia. Questi dolcetti tradizionali sono spesso preparati in famiglia, unendo generazioni in un momento di condivisione e passione per la cucina. I sapori e i profumi che emanano dai Calzoncelli raccontano storie di antiche tradizioni e amore per il cibo fatto in casa.

Ingredienti Chiave:

Per la pasta:

• 500 g di farina

• 100 g di strutto

• 150 ml di vino bianco secco

• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 200 g di mandorle tritate

• 100 g di cioccolato fondente tritato

• 100 g di zucchero

• Scorza grattugiata di 1 arancia

• Cannella in polvere (a piacere)

• 1 uovo (per spennellare)

• Zucchero a velo (per decorare)

Procedura:

1. Prepara la pasta mescolando la farina, lo strutto, il vino e il pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascialo riposare coperto per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando le mandorle, il cioccolato, lo zucchero, la scorza d'arancia e la cannella.

3. Stendi la pasta sottile e ritaglia dei dischi con un coppapasta.

4. Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e richiudi a mezzaluna. Sigilla i bordi con i rebbi di una forchetta.

5. Spennella i Calzoncelli con uovo sbattuto per farli dorare durante la cottura.

6. Cuoci i Calzoncelli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché sono dorati.

7. Spolvera i Calzoncelli con zucchero a velo prima di servirli.

I Calzoncelli alle Mandorle e Cioccolato sono un'armonia di sapori che si fondono in ogni morso. La croccantezza delle mandorle si sposa con la morbidezza del cioccolato, mentre la pasta leggera avvolge il tutto in un abbraccio dolce. Ogni Calzoncello è un incontro tra la tradizione pugliese e il piacere dei sensi.

Condividi i Calzoncelli alle Mandorle e Cioccolato con i tuoi cari, creando momenti di dolcezza e condivisione. Questi dolci non sono solo una prelibatezza, ma un omaggio alla passione per il cibo fatto in casa e un legame con le radici culinarie della Puglia.