Appelflap: Il Dolcetto Olandese con Mela e Cannella

L'appelflap è un dolce tradizionale olandese, amato per la sua semplicità e il suo delizioso ripieno di mele e cannella. Questo dolce è simile a un raviolo o a una pasticceria a forma di triangolo, preparato con pasta sfoglia e farcito con mele, zucchero e spezie. È spesso servito come merenda o dessert, accompagnato da una pallina di gelato o da una salsa alla vaniglia. L'appelflap è un dolce che evoca ricordi di infanzia e di feste, perfetto per riscaldare il cuore e il palato.

Le origini dell'appelflap risalgono al XIX secolo, anche se dolci simili a base di frutta sono stati preparati in Europa per secoli. La parola "flap" si riferisce alla forma piegata della pasticceria, mentre "appel" significa mela in olandese. La tradizione di preparare dolci con mele è particolarmente radicata nei Paesi Bassi, dove le mele sono una delle coltivazioni più comuni.

L'appelflap è diventato un simbolo della pasticceria olandese e si può trovare in molte panetterie e pasticcerie durante tutto l'anno, ma è particolarmente popolare in autunno, quando le mele sono di stagione. Spesso, viene servito caldo, con la crosta croccante e il ripieno morbido e aromatico.

La preparazione dell'appelflap richiede pochi ingredienti, ma la qualità è fondamentale per ottenere un dolce squisito. Ecco gli ingredienti necessari:

Ingredienti per l'Appelflap

2-3 mele (preferibilmente varietà come Granny Smith o Golden Delicious)

100 g di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

Succo di mezzo limone

1 rotolo di pasta sfoglia (pronta)

1 uovo (per spennellare)

Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Procedimento

Preparazione del Ripieno

Preparare le Mele: Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Metterle in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Lasciare riposare per circa 10-15 minuti per far sì che le mele rilascino un po' di succo.

Assemblaggio dell'Appelflap

Preparare la Pasta: Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Se si utilizza un rotolo di pasta sfoglia già steso, questo passaggio non è necessario.

Formare i Triangoli: Tagliare la pasta sfoglia in quadrati di circa 10x10 cm. Prendere un quadrato alla volta e posizionare un cucchiaio di ripieno di mele al centro.

Piegare il quadrato a metà formando un triangolo e sigillare i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta.

Spennellare e Infornare: Trasferire gli appelflaps sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.

Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando gli appelflaps sono dorati e gonfi.

Servire

Finitura: Una volta cotti, lasciare raffreddare leggermente gli appelflaps su una griglia. Se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Gli appelflaps possono essere gustati caldi o a temperatura ambiente, e sono deliziosi se accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di panna montata.

L'appelflap può essere personalizzato in vari modi, a seconda dei gusti personali e delle preferenze:

Con Noci: Aggiungere noci tritate o nocciole al ripieno per un tocco croccante.

Con Uvetta: Incorporare dell'uvetta nel ripieno per un sapore dolce e fruttato in più.

Spezie Extra: Sperimentare con altre spezie, come noce moscata o chiodi di garofano, per un profumo ancora più avvolgente.

Pasta Frolla: Invece della pasta sfoglia, si può utilizzare pasta frolla per un risultato più morbido e meno croccante.

L'appelflap è un dolce che si consuma spesso in occasioni informali, come merende, pic-nic o incontri con amici e familiari. È un dolce che riunisce le persone e crea un'atmosfera di convivialità. Inoltre, durante la stagione autunnale, le mele fresche sono abbondanti, rendendo questo dolce particolarmente popolare nei mesi più freschi.

In Olanda, gli appelflaps vengono spesso serviti con una tazza di caffè o tè e sono un'aggiunta gradita a qualsiasi festa o celebrazione.

L'appelflap è un dolce semplice ma straordinariamente gustoso, che combina il sapore dolce delle mele con la fragranza della cannella. La sua preparazione è facile e veloce, rendendolo perfetto anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Con la sua consistenza croccante e il ripieno morbido, l'appelflap è una vera delizia che conquista il cuore di chiunque lo assaggi. Sia che si tratti di una merenda in famiglia o di un dessert per una cena tra amici, l'appelflap è sempre una scelta vincente, portando un po' di dolcezza e calore in ogni occasione.