Clafoutis al Cacao e Fragole: Un Dolce delizioso e Semplice da Preparare

Il clafoutis è un dolce tradizionale francese che affonda le sue radici nella regione della Limousine. È un dessert rustico, tipicamente preparato con ciliegie fresche, ma la sua versatilità consente di utilizzare vari ingredienti. In questa variante, abbiamo deciso di arricchire la ricetta classica con cacao e fragole, dando vita a un dolce dal sapore avvolgente e fruttato. Questa combinazione non solo esalta il gusto del cacao, ma offre anche una freschezza unica grazie alla dolcezza delle fragole. Perfetto da servire in qualsiasi momento della giornata, il clafoutis al cacao e fragole è un dolce che può conquistare chiunque.

La storia del clafoutis risale al XIX secolo, e la sua origine è spesso attribuita alla Limousine, una regione nota per la sua ricca tradizione culinaria. Il termine "clafoutis" deriva dal dialetto locale "clafoutis", che significa "riempire" e si riferisce alla pratica di riempire una base di pasta con frutta. Anche se la ricetta originale prevedeva l'uso delle ciliegie, oggi è comune trovare diverse varianti con frutta di stagione, come prugne, pesche e, naturalmente, fragole.

La preparazione del clafoutis è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili, rendendolo un dolce alla portata di tutti. È particolarmente amato per la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato, che lo rende ideale per la colazione, il brunch o come dessert dopo un pasto. La versatilità di questo dolce è tale che può essere servito caldo, freddo oa temperatura ambiente, e ogni variazione aggiunge un tocco unico alla ricetta tradizionale.

Per preparare un clafoutis al cacao e fragole per circa 6-8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

300 g di fragole fresche (pulite e tagliate a metà)

150 ml di latte intero

3 uova grandi

100 g di zucchero

70 g di farina 00

30 g di cacao amaro in polvere

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Burro per imburrare la teglia

Preparazione del Clafoutis al Cacao e Fragole

Preparare le fragole : Iniziare lavando le fragole sotto acqua corrente. Rimuovi i piccioli e tagliale a metà. Metti le fragole in una ciotola e, se desideri, puoi spolverizzarle con un po' di zucchero per esaltare il loro sapore. Lasciare riposare mentre prepara il resto degli ingredienti.

Preparare la Pastella : In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia (se lo utilizzi) e mescola bene.

Aggiungere gli Ingredienti Secchi : Setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il pizzico di sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e latte, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea. Assicurati che non ci siano grumi.

Imburrare la Teglia : Prendi una teglia rettangolare o rotonda e imburra generosamente il fondo ei lati per evitare che il dolce si attacchi. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e una facile estrazione del clafoutis una volta cotto.

Assemblare il Clafoutis : Versare una parte della pastella sul fondo della teglia imburrrata, quindi distribuire uniformemente le fragole sulla pastella. Infine, copri le fragole con il resto della pasta.

Cottura : Preriscaldare il forno a 180°C e informare la teglia per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie del clafoutis non appare gonfia e leggermente dorata. Una volta cotto, puoi controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.

Servire : Lasciare raffreddare il clafoutis per qualche minuto prima di servirlo. Puoi gustarlo sia caldo che a temperatura ambiente, magari accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperatura e sapori.

Con il suo profumo avvolgente e il suo sapore unico, il clafoutis al cacao e fragole è un dolce che non deluderà. Prepararlo è un modo semplice per portare in tavola un dessert delizioso e appagante, ideale per qualsiasi occasione.