Pixel Confectionery

Ingredienti

• 450g di pasta frolla
• 250g di riso
• 125g di zucchero
• 1l di latte
• 4 uova
• 1 limone

Preparazione

1. Versare il latte in una pentola e farlo bollire, quindi aggiungere il riso mescolandolo spesso; lasciatelo cuocere finché non ha assorbito tutto il latte.
2. Appena cotto metterlo in un piatto per farlo freddare.
3. Metterlo in una teglia ricoperta con carta da forno.
4. Stendere la pasta frolla nella teglia e unire al riso la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e i 4 tuorli uno alla volta. Amalgamati gli ingredienti aggiungere gli albumi montati a neve mescolando bene.
5. Versare il composto sulla pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
   

Ingredienti

• 2 lt di latte
• 600 GR di pane di pasta dura
• 500 g di amaretti
• 500 g di zucchero
• 250 g di cacao misto
• 150 g di cedro
• 200 g di uvetta
• 100 g di burro
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• buccia di limone
• un pizzico sale
• circa mezzo bicchierino di liquore anice (o 200 g di pan d'anice)
• pinoli a piacere
• volendo si possono aggiungere 3 uova.

Preparazione

1. La sera prima mettere il pane di pasta dura (meglio ancora se secco) a bagno nel latte e di tanto in tanto dare una mescolata; amalgamare poi gli ingredienti (amaretti pane anice, zucchero, cacao, sminuzzando il tutto) e lasciar riposare tutta la notte. Da parte mettere a bagno in acqua l'uvetta.
2. Il mattino seguente sminuzzare l'impasto con le mani (o con il passaverdura per avere una grana più fine), lavare bene l'uvetta, asciugarla su uno strofinaccio e terminare di aggiungere gli altri ingredienti.
3. Imburrare molto bene la teglia (meglio se alta) e spargere del pane grattuggiato; poi versare l'impasto e mettere in forno ben caldo. quando avrà assunto un bel colore scuro-cioccolato, infilare uno stuzzicadenti e controllare che, quando estratto, sia ben asciutto per sapere se è cotta; a questo punto lasciar raffreddare a forno spento.

Consigli

• Nota bene: il dolce è più buono il giorno seguente.
  

Storia e tradizione

Curiosità e riferimenti culturali

• I biscotti sono famosi per il loro incarto, fatto di carta velina che, se arrotolata, messa in piedi in un piattino e infiammata con un accendino, si mette a svolazzare lentamente verso l'alto; alcuni si divertono a esprimere un desiderio che si realizzerebbe qualora la carta si mettesse a svolazzare
• Nel 2010 una latta rossa di Amaretti di Saronno appare in una scena del film fantasy Harry Potter e i Doni della Morte - Parte 1

Ingredienti

• 5 uova ingrediente
• ½ l panna fresca
• 400 gr zucchero bianco
• 100 gr mandorle
  

Preparazione

1. In un pentolino si fanno caramellare 200 gr di zucchero con l'aiuto di un cucchiaio di acqua.
2. Quando il colore diventa marrone non troppo scuro (sennò brucia), si spegne il fuoco e si aggiungono le mandorle. si stende su un piano di marmo o in una teglia coperta di carta oleata e si fa freddare.
3. Nel frattempo di monta la panna a neve ferma e i 5 tuorli con i restanti 200 gr di zucchero fino a che non diventano quasi bianchi e spumosi.
4. Il caramello ormai freddo si spezza e si riduce in briciole.
5. Si mescola tutto insieme si versa in uno stampo leggermente oliato e si mette in freezer per almeno 8 ore.
   

Consigli

• Volendo una massa maggiore si possono aggiungere anche gli albumi a neve.
• Va tolto dal freezer un'oretta prima di consumarlo. ...
  

Ingredienti

• 150g di cubetti di cioccolato
• 3 uova
• 150g di burro
• 150g di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito
• 50g di noci tritate
• 150g di farina

• 300ml di vino rosso
• 50g di zucchero
• 5 fogli di gelatina
  

Preparazione

1. Amalgamate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e il cioccolato fuso, la farina, il lievito e infine le noci.
2. Versate l'ottenuto in una teglia per torte.
3. Mettetela nel forno a 175° per circa 40 minuti.
4. Prima scaldate il vino con lo zucchero poi aggiungete la gelatina e fate raffreddare il tutto.
5. Sfornate la torta e spaccatela a metà.
6. Versate la gelatina e coprite con la parte superiore.
7. Deponete la torta in frigo per 2 ore.
8. Intingete le noci nel cioccolato fuso e lasciate che si induriscano.
9. Amalgamate la panna con il cioccolato avanzato.
10. Spalmate la crema sulla torta e decorate con le noci.
11. Infine decorate con 100g di gherigli di noci, 50ml di panna da montare, 200g di cioccolato in cubetti.
    

Ingredienti

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt magro al cocco
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 1/2 vasetto di olio
• 1 vasetto di farina di cocco
• 1 bustina di lievito
• Nutella (o crema di nocciole) q.b.
  

Preparazione

1. In un piatto mescolare uova, yogurt e zucchero.
2. Successivamente versare l'olio e la farina di cocco e mescolare ancora fino a ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere il lievito.
3. Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
4. Mettere in forno per 30 minuti a 180°. Sfornare e (ancora caldo) spalmare la nutella e spolverare con farina di cocco.
   

Ingredienti

• 200 g farina tipo "0"
• 80 g zucchero di canna
• 80 g margarina non idrogenata
• succo e scorza di un limone
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• acqua frizzante q.b.
  

Preparazione

1. Ammorbidire la margarina ed emulsionarla allo zucchero di canna frullato al velo.
2. Unire il succo e la scorza di limone.
3. Unire la farina precedentamente miscelata al lievito ed aggiungere acqua quanto basta per ottenere un composto morbido.
4. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
5. Servire spolverizzata di zucchero frullato.
   

Ingredienti

• 1/2 bicchiere di vino
• 300 g zucchero
• 200 g burro
• 150 g farina
• una bustina di lievito
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 4 uova

Preparazione

Caramello al vino

sciogliere in un pentolino zucchero, cacao amaro e vino, fino ad ottenere un composto caramelloso, mescolando con un cucchiaio con il fuoco a velocità media

Impasto della torta

1. Montare i tuorli e gli albumi a parte.
2. Unire ai tuorli la farina, il burro già sciolto a bagno maria, il lievito e più del doppio del caramello preparato.
3. Unire gli albumi montati a neve.
4. Versare il composto in una teglia già imburrata e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti.
5. A cottura ultimata e dopo aver lasciato raffreddare la torta, versare il caramello residuo.
   

Consigli

• Utilizzate sempre uova fresche ed ingredienti naturali.
  
• Contrariamente a quanto si possa pensare, questa torta è ideale anche per i bambini.
  

Ricetta originale

Ingredienti

• 300gr di cioccolato fondente
• 300gr di mandorle tostate e tritate
• 300gr di zucchero
• 300gr di burro
• 6 tuorli e 6 albumi di uova montati a neve
  

Preparazione

1. Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
2. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Unire il cioccolato fuso, le mandorle finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare, infine lentamente, le chiare montate a neve.
4. Versare il tutto in una terrina larga precedentemente imburrata e infornate per 35-40 minuti a 180°.
   

Variante

Ingredienti

• 300gr di cioccolato fondente
• 100gr di nocciole
• 100gr di pinoli
• 150gr di burro
• 6 tuorli e 6 albumi di uova
  

Preparazione

1. Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
2. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Unire il cioccolato fuso, i pinoli e le nocciole finemente tritate e miscelarle al composto. Incorporare infine le chiare dell'uovo.
4. Tenere la torta nel forno per 30-35 minuti sempre a 180° (Non essendo montate a neve le chiare la torta cucinerà prima e rimarrà più bassa e compatta, e senza formare la "crosta")