Baci di dama

I baci di dama sono dei deliziosi biscotti friabili originari del Piemonte, in Italia. Sono composti da due gusci di pasta di nocciole o mandorle uniti da uno strato di cioccolato fondente, che ricorda proprio due labbra che si baciano, da cui deriva il loro nome.

La loro origine è incerta, ma si pensa che siano nati alla fine del XIX secolo a Tortona, in provincia di Alessandria. Una leggenda narra che siano stati creati da un pasticcere in onore di Margherita di Savoia, futura regina d'Italia, e che il loro nome sia un omaggio al suo matrimonio con Umberto I.

I baci di dama sono un dolce tipico del periodo natalizio, ma sono perfetti da gustare in ogni momento dell'anno. Sono un ottimo accompagnamento per un caffè o un tè, o possono essere gustati come dessert dopo un pasto.

Se volete provare a prepararli a casa, ecco una ricetta semplice:

Ingredienti:

100 g di farina di nocciole o mandorle

100 g di zucchero semolato

100 g di burro

1 uovo

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola, setacciare la farina di nocciole o mandorle e lo zucchero.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Unire l'uovo e il sale e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Foderare una teglia con carta da forno.

Formare con l'impasto delle palline di circa 2 cm di diametro e disporle sulla teglia.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a doratura.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Sfornare i baci di dama e lasciarli raffreddare completamente.

Immergere la metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso e unirli a due a due, in modo da formare dei baci.

Disporre i baci di dama su una griglia per farli asciugare completamente.

Conservare i baci di dama in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

I baci di dama sono un dolce semplice da preparare, ma molto gustoso e raffinato. Sono un'idea regalo perfetta per gli amanti dei dolci e un modo delizioso per concludere un pasto.