Biscotto di Ceglie: Un Viaggio nel Cuore della Tradizione Pugliese

Nel suggestivo scenario della Puglia, tra ulivi secolari e paesaggi incantevoli, si nasconde un tesoro dolce: il Biscotto di Ceglie. Questi biscotti dalla forma unica e dal sapore avvolgente sono un'ode alla tradizione e al calore familiare. Scopriamo insieme l'arte e la passione che si celano dietro a questo gioiello culinario pugliese.

Il Biscotto di Ceglie, noto anche come "Biscotto all'Anice di Ceglie," è un simbolo di ospitalità e tradizione nella città di Ceglie Messapica, situata in provincia di Brindisi. Questi biscotti sono spesso preparati per celebrare momenti speciali e occasioni festive, diventando una testimonianza della generosità e della ricchezza culinaria pugliese.

Ingredienti Chiave:

• 500 g di farina

• 200 g di zucchero

• 3 uova

• 100 ml di olio d'oliva extravergine

• 1 bustina di lievito in polvere

• 1 cucchiaino di semi di anice

• Scorza grattugiata di 1 limone

• Un pizzico di sale

Procedura:

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungi l'olio d'oliva e la scorza grattugiata di limone all'impasto, continuando a mescolare.

4. Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere, i semi di anice e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.

6. Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando uno spazio tra di loro.

7. Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché sono dorati sulla superficie.

8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Il Biscotto di Ceglie è un viaggio nei sapori e nelle emozioni della Puglia. La presenza dei semi di anice regala un aroma fragrante e un sapore distintivo, mentre la scorza di limone aggiunge una nota fresca e vibrante. La consistenza croccante e leggera dei biscotti rende ogni morso un'esperienza avvolgente.

Condividi l'atmosfera e i sapori della Puglia con il Biscotto di Ceglie. Scegli di prepararli per una festa in famiglia o per un momento di dolcezza personale. In ogni boccone, sentirai la passione e l'orgoglio della tradizione pugliese, un'esperienza che unisce il passato al presente attraverso il calore dei sapori familiari.