Bugie di Carnevale: Croccante Dolcezza per Festeggiare il Carnevale

Quando le strade si animano di colori e allegria in occasione del Carnevale, c'è un dolce che incanta i palati di grandi e piccini: le "Bugie di Carnevale." Questi leggeri e fragranti dolcetti, noti con diversi nomi nelle diverse regioni d'Italia, sono un inno alla gioia e alla tradizione di questa festa tanto attesa. Scopriamo insieme il fascino dietro le Bugie di Carnevale.

Origine e Significato: Le Bugie di Carnevale, conosciute anche come Chiacchiere, Frappe o Lattughe, sono un classico della cucina tradizionale italiana legato alle festività di Carnevale. Questi dolci croccanti e fritti, spolverati con zucchero a velo, sono considerati un vero peccato di gola prima dell'inizio del periodo di Quaresima, durante il quale molti rinunciano ai piaceri dolci e grassi.

Ingredienti Chiave:

• 250 g di farina per dolci

• 25 g di burro fuso

• 2 uova

• 25 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di liquore (es. rum o limoncello)

• Zucchero a velo (per guarnire)

• Olio di semi di arachide (per friggere)

Procedura:

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

2. Aggiungi il burro fuso e il liquore, continuando a mescolare.

3. Aggiungi la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata e sottile (circa 1-2 mm di spessore).

5. Taglia l'impasto in strisce o forme irregolari, creando delle piccole "bugie."

6. In una pentola, scalda l'olio di semi a una temperatura di circa 170°C.

7. Friggi le bugie poche alla volta, fino a quando sono dorate e croccanti.

8. Scola le bugie su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. Spolvera le bugie con abbondante zucchero a velo prima di servirle.

Le Bugie di Carnevale sono una danza di consistenze: croccanti all'esterno e leggere all'interno. La dolcezza della polvere di zucchero si fonde con il gusto leggermente burroso, creando un contrasto piacevole e una gioia effimera in ogni morso. Questi dolcetti sono un inno al piacere senza rimorsi, celebrando la tradizione di Carnevale in un modo che solo l'Italia sa fare.

Goditi le Bugie di Carnevale in compagnia di amici e familiari, creando un momento di gioia condivisa e di sapore irresistibile. Questi dolcetti saranno un'aggiunta perfetta alle tue festività di Carnevale, portando un tocco di tradizione e dolcezza a ogni festa e celebrazione.