Zuccotto di Colomba con Nutella Gelato: Un Dolce Fresco e Goloso per Pasqua

La Pasqua è una delle feste più amate in Italia, non solo per il suo significato religioso, ma anche per la ricca tradizione gastronomica che la accompagna. Tra i dolci più rappresentativi, la colomba pasquale è senza dubbio uno dei protagonisti indiscussi delle tavole italiane. E se, una volta terminato il pranzo pasquale, dovessimo avanzare un po' di colomba, perché non trasformarla in un dessert creativo e irresistibile? Lo Zuccotto di Colomba con Nutella Gelato è una soluzione perfetta per riutilizzare la colomba avanzata, creando un dolce fresco, goloso e capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Questo zuccotto combina la morbidezza della colomba con la cremosità del gelato alla Nutella, dando vita a un dolce che rappresenta l'incontro perfetto tra tradizione e innovazione. È un dessert perfetto per la stagione primaverile, da servire come chiusura di un pranzo festivo, ma anche come un dolce speciale in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

• 1 colomba pasquale (di media dimensione, avanzata o acquistata)

• 250 g di Nutella

• 400 ml di panna fresca da montare

• 2 cucchiai di zucchero a velo

• 200 g di ricotta fresca

• 100 g di gocce di cioccolato fondente

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 50 g di nocciole tostate (facoltative, per decorare)

• 1 pizzico di sale

• Cacao amaro in polvere (per decorare)

Preparazione:

1. Preparazione del gelato alla Nutella:

   • In una ciotola capiente, montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.

   • In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con la Nutella fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.

   • Unire delicatamente la panna montata al composto di ricotta e Nutella, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

   • Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare bene. Mettere il composto in un contenitore e riporlo in freezer per almeno 4 ore, o fino a quando il gelato non sarà ben compatto.

2. Preparazione dello zuccotto di colomba:

   • Prendere la colomba e tagliarla orizzontalmente in fette di circa 2 cm. Foderare uno stampo a forma di zuccotto (o uno stampo da ciambella) con pellicola trasparente.

   • Adagiare una fetta di colomba sul fondo dello stampo, facendo aderire bene i bordi. Se la colomba è troppo alta, puoi tagliare ulteriormente le fette per adattarle alle dimensioni dello stampo.

3. Assemblaggio dello zuccotto:

   • Prendere il gelato alla Nutella dal freezer e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto.

   • Farcire lo strato di colomba con uno strato generoso di gelato alla Nutella, coprendo bene tutta la superficie. Aggiungere un’altra fetta di colomba sopra il gelato e premere leggermente per compattare il tutto. Ripetere l’operazione, alternando strati di colomba e gelato, fino a esaurire gli ingredienti.

   • Concludere con uno strato di colomba e chiudere lo zuccotto, premendo leggermente per far aderire bene i vari strati.

4. Congelamento e decorazione:

   • Coprire lo zuccotto con pellicola trasparente e riporlo in freezer per almeno 6 ore, o meglio ancora per tutta la notte, in modo che si solidifichi perfettamente.

   • Una volta pronto, sformare lo zuccotto dallo stampo e rimuovere la pellicola trasparente.

   • Decorare la parte superiore dello zuccotto con cacao amaro in polvere e nocciole tostate tritate finemente per un tocco croccante e aromatico.

5. Servizio:

   • Servire lo zuccotto di colomba con Nutella gelato tagliato a fette spesse. Ogni fetta sarà una vera delizia, con il cuore cremoso di Nutella che si fonde con la morbidezza della colomba e il croccante delle nocciole.

Per accompagnare questo dolce fresco e ricco, un ottimo abbinamento può essere un vino dolce come il Moscato di Pantelleria, che con le sue note fruttate e aromatiche si sposa perfettamente con la Nutella e la dolcezza della colomba. Se preferite un’opzione non alcolica, una bevanda come il tè nero con un po' di miele può essere un ottimo contrasto per bilanciare la ricchezza del dolce.

Lo Zuccotto di Colomba con Nutella Gelato è una ricetta innovativa che riutilizza il dolce di Pasqua in modo originale e goloso. Un modo perfetto per chiudere in bellezza una festa pasquale o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza durante le giornate più calde. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, questo dessert diventerà presto uno dei vostri preferiti!