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Cornetto italiano:
- prevede uovo, farina, latte, burro, sale, liveito, acqua e zucchero
- aroma molto aromatizzato rispetto al croissant
- superficie dorata dovura al tuorlo d'uovo spalmato prima dell'infornata
- forma a mezzaluna o dritta
Croissant francese:
- praticamente gli stessi ingredienti tranne le uova, che non sono presenti
- sapore molto più burroso
- forma a mezzaluna o dritta come il cornetto
- l'impasto deve riposare almeno 24h con lavorazione che arrivano fino a 48h
Brioche:
- più o meno gli stesso ingredienti degli altri due dolci tranne l'impiego dello strutto animale
- forma tondeggiante e gonfia
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