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Il Kemalpaşa
tatlısı (in turco: sign. "Dolce di Kemalpaşa
") è un dessert turco. Esso è originario
dal distretto di Mustafakemalpaşa, nella provincia di
Bursa, in Turchia. Tradizionalmente viene prodotto utilizzando una
varietà di formaggio tipica della regione.
Il dessert è preparato con un impasto
di farina, formaggio non salato, semola, uova, acqua e lievito.
L'impasto viene modellato in piccole palline che vengono fritte e poi
bollite nello sciroppo di zucchero. Può essere consumato fresco
o essiccato. In forma essiccata è spesso confezionato in scatole da
24-50 porzioni. Attualmente la produzione raggiunge fino a 1 milione
di unità al giorno in quasi 15 impianti. Il consumo è in aumento
durante il Ramadan.
Viene servito con kaymak in
inverno e con dondurma in estate.
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