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La torta d'angelo
è un tipo di dessert a base di pan di spagna stratificato, che trova
le sue origini nel Regno Unito, è diventata famosa alla fine del
XIX° secolo.
Realizzata con burro, zucchero
semolato, uova, estratto di vaniglia, farina autofecondante, lievito
e colorante alimentare rosso e giallo, si compone di due o tre strati
di pan di spagna dolce spesso colorato di bianco, rosa e giallo con
un sottile strato di crema bianca. Tradizionalmente è venduto sia in
barre lunghe che in piccole fette.
La torta ha vinto molti premi, in
particolare per la "Torta inglese dell'anno" nel 1986. La
torta più grande registrata era di 1 metro di lunghezza e 50
centimetri di larghezza, è stata preparata nella città inglese di
Bakewell.
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