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Le karlovarské oplatky
(al singolare; karlovarská oplatka) sono delle cialde
prodotte tradizionalmente nella città termale di Karlovy Vary, in
Repubblica Ceca.
Dal luglio 2011, a livello europeo, la
denominazione Karlovarské oplatky è stata riconosciuta
indicazione geografica protetta (IGP).
Storia
Descrizione
La karlovarská oplatka si
presenta costituita da due dischi sottili di circa 19 cm di diametro,
«incollati» l'uno all'altro, sui quali è impresso un rilievo
caratteristico: il bordo esterno è decorato con un ramo dal quale
dipartono piccole foglie, di una larghezza di 30 mm; al di sotto di
questo bordo si legge, disposta in cerchio, l'iscrizione «Karlovarské
oplatky» di larghezza minima di 20 mm. Al centro della cialda è
rappresentato uno dei simboli (la fonte termale o il camoscio) della
città di Karlovy Vary.
Composizione
La pastella è preparata mescolando gli
ingredienti (zucchero e nocciole - o secondo la varietà,
generalmente mandorle, cacao, vaniglia o cannella) con acqua termale
fresca di Karlovy Vary.
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