Strudel di Mele

Lo Strudel di Mele è una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige che non annoia mai.
Lo Strudel è una ricetta molto diffusa anche in Austria e nei territori che un tempo erano sotto l'impero austriaco, compreso il Trentino e il Friuli.
Strudel è una parola tedesca che significa "vortice": infatti è formato da uno strato di pasta arrotolata con dentro un ripieno che tradizionalmente è formato da mele, pinoli, cannella e uvetta.
Esistono molte varianti per il ripieno : coi frutti di bosco, con le pere e altri tipi di frutta. Esiste anche la variante salata con formaggi e affettati o verdure.
Anche l'impasto può essere modificato. Qualcuno usa la pasta sfoglia, brisee o addirittura la pasta fillo. L'impasto tradizionale che qui presento è però composto da zucchero, farina e burro nelle quantità indicate qui sotto.
Se vuoi dare un tocco in più, accompagna lo Strudel con gelato o con qualche crema, magari su un bel piatto color pastello: vedrai che spettacolo!

• Semplice
  
• Economica
  

INGREDIENTI

Per la Pasta
- 300 gr. Farina di grano 00
- 200 gr. Burro
- 100 gr. Zucchero
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
Per il Ripieno
- 800 gr. Mele sbucciate e tagliate a fette
- 50 gr. Pangrattato
- 50 gr. Zucchero
- 40 gr. Uva sultanina
- 30 gr. Pinoli
- ½ cucchiaio Cannella
- 1 Tuorlo

COME PREPARARE lo Strudel di Mele

1. Prepara la pasta impastando con la farina il burro, lo zucchero, l'uovo e il sale.
   
2. Lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.
   
3. Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo di 5mm.
   
4. Versa il ripieno al centro del rettangolo nel senso della lunghezza.
   
5. Chiudi lo studel e mettilo insieme alla carta da forno su una teglia.
   
6. Spennella con il tuorlo.
   
7. Inforna a 220° per 50 minuti.
   

I MIEI CONSIGLI

• I veri golosi aggiungono al ripieno anche la crema pasticcera. In altrenativa puoi servir la crema in un piatto accanto allo strudel.
  
• Se a qualcuno non piace l'uvetta puoi decidere a malincuore di non metterla (di solito i bambini non la gradiscono). Un'altra idea (ma solo per gli adulti) può essere quella di ammorbidirla in mezzo bicchiere di Rum.