Biscotti ai cornflakes

Ingredienti

• 400 g di farina di grano tenero
• 120 g di zucchero
• 100 g di fiocchi d'avena
• 100 g di cioccolato fondente oppure al latte
• 100 g di burro
• 100 g di margarina
• 80 g di corn flakes
• 2 uova piccole
• 20-30 g di latte
• 10 g di lievito per dolci
• 2 buste di vanillina
• buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione

1. Fate ammorbidire il burro e la margarina a temperatura ambiente.
2. Tritare brevemente i fiocchi d'avena utilizzando un mixer in modo da ottenere una farina abbastanza grossolana.
3. Mescolare la farina di fiocchi d'avena con la farina di grano tenero, la vanillina, il lievito e lo zucchero.
4. Aggiungere le uova, il burro, la margarina, e la buccia tritata di un limone.
5. Impastare bene, aggiungendo un po' di latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere i cornflakes (fiocchi di mais) ed impastare molto brevemente in modo che non si frantumino.
6. Rivestite due placche da forno con della carta da forno, quindi con l'ausilio di due cucchiai create delle palline di impasto ed adagiatele sulla placca.
7. Opzionale: disporre dei cornflakes sulla sommità delle palline per rendere il biscotto più croccante
8. Infornate a 180 gradi per 17-18 minuti
9. Tolti dal forno, scaldate il cioccolato a bagnomaria, quindi ricoprire i biscotti con il cioccolato fuso.