Biscotti integrali alla nocciola

Ingredienti

• 500 g farina di frumento integrale
• 120 g zucchero di canna integrale
• 150g di cioccolato fondente 70%
• 250 g circa di latte vegetale
• 100 g di nocciole già sgusciate
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 10 g di lievito chimico
• 5 g di cannella o zenzero
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Mescolare assieme farina, zucchero, lievito, scorza grattugiata di arancia, zenzero o cannella, sale.
2. Tritare finemente le nocciole, ed aggiungerle al composto.
3. Ridurre il cioccolato fondente in pezzetti, ed aggiungerlo.
4. Impastare aggiungendo a poco a polo il latte vegetale.
5. Su una spianatoia, tirare l'impasto fino a raggiungere uno spessore di 6-8mm, quindi con uno stampo ricavare i biscotti da riporre su una placca da forno, opportunamente ricoperta di carta forno.
6. Opzionalmente, ricopire i biscotti con zucchero di canna integrale.
7. Infornare per 15-20 minuti in forno ventilato.