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Il biscotto di Castellammare è
un prodotto tipico campano, in particolare della zona di
Castellammare di Stabia, dove è stato creato nel 1848 dai fratelli
Giovanni e Francesco Riccardi, e dove si continua a produrre. Creati
con farina, zucchero, pasta lievitata, vanillina, acqua e burro,
hanno una tipica forma allungata. Bisogna precisare che esistono
diverse ricette per la creazione di questa specialità, anche perché
colei che rese famoso questo biscotto, alla sua morte non rivelò a
nessuno la ricetta.
Oggi si trovano già confezionati e vengono venduti soprattutto
d'estate sulle strade del litorale campano, insieme ai tarallini
ricoperti di zucchero, altra specialità tipica stabiese.
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