Quanto tempo ci vuole per fare un litro di sciroppo d'acero?

Molto dipende da quanta linfa hai e dalla potenza del tuo sistema di ebollizione.

Tuttavia, ci vogliono circa 40 litri di linfa per produrre un gallone di sciroppo. Lo sciroppo è completamente saturo di zucchero (se continui a bollire, ottieni caramelle d'acero, dopo, zucchero d'acero) - è circa il 66% di zucchero in volume quando si arriva al punto giusto. I professionisti usano un termometro per caramelle e bollono fino a quando lo sciroppo è 217F. La linfa inizierà a bollire a poco più di 212 ° F (in principalmente acqua con circa il 2% di zucchero).

Se stai solo bollendo 40 litri di linfa, di solito puoi ridurla con un set up fatto in casa decente in circa sei ore, supponendo che si lavori in piccoli lotti.