Tiramisù vegano

Ingredienti

• Caffè - 4 tazzine
• Panna di soia da montare - 300 ml
• Zucchero - 100 g
• Farina di mais - un cucchiaio
• Tofu - 500 g
• Latte di soia - un cucchiaino
• Limone - una goccia
• Biscotti vegan - 400 g
• Cacao in polvere - q.b.
• Scaglie di cioccolato nero al 100%- una manciata

Preparazione

• Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
• Lavorate lo zucchero e il cucchiaio di farina di mais con qualche cucchiaio d’acqua.
• Frullate il tofu con una goccia di limone e un cucchiaio di latte di soia fino a ottenere una crema senza grumi e unitelo alla farina di mais.
• Montate la panna e unitela delicatamente al tofu.
• Immergete i biscotti, che dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi, nel caffè.
• Stendete in un recipiente uno strato di biscotti, stendeteci sopra uno strato di crema e spolverate con il cacao la superficie del tiramisù. Seguite lo stesso procedimento per gli altri strati.
• Terminata questa operazione, aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato.
• Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.