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Il tortell o Gâteau des Rois
è un dessert tipico della cucina catalana e della cucina occitana
con forma di anello o circolare, fatto di pan brioche, pasta sfoglia
o qualche altro tipo di pasta e farcito di diversi ingredienti come
il marzapane, panna, crema, marmellata, fili di zucca, ecc... che può
avere canditi o pignoli, oltre allo zucchero a velo, sopra.
Il tortell è un elemento molto
importante della tradizione culinaria della Catalogna, appare in
diverse feste durante l'anno. Infatti, praticamente tutte le
domeniche lo possiamo trovare in pasticceria; così come in alcune
date specifiche, come l'Epifania (6 gennaio) Sant'Antonio Abate (17
gennaio) o Domenica delle Palme. Addirittura, si sono inventati dei
nuovi come il tortell di San Cristoforo (10 Luglio), un tortell di
marzapane con forma di volante, visto che San Cristoforo è il
patrono degli automobilisti.
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