Biscotti al miele con semi di papavero

Ingredienti

• 320 g di farina di frumento, possibilmente semintegrale, di tipo 2
• 160 g di fecola di patate
• 120 g di zucchero
• 120 g di margarina vegetale
• 1 uovo
• 50 g di latte
• 2 cucchiai abbodanti di miele, possibilmente di castagno
• 16g di lievito chimico
• 2 cucchiai abbondanti di semi di papavero
• 3 limoni (scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
  

Preparazione

1. In una terrina mescolare insieme la farina, fecola, lievito, pizzico di sale, zucchero.
2. Aggiungere la margarina e l'uovo, quindi mescolare bene, quindi aggiungere anche il miele ed il latte mescolando.
3. Aggiungere i semi di papavero e la scorza dei limoni grattugiata, e terminare la lavorazione dell'impasto con le mani, su una spianatoia.
4. Con un mattarello tirare la sfoglia fino ad oggenere un'altezza di circa 10mm, e quindi ritagliarla con uno stampo per biscotti che poi dovranno essere riposti in una placca da forno rivestita con carta da forno.
5. Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 160 °C, per 12-14 minuti circa.
   

Consigli

• Utilizzando miele di castagno si ottiene un sapore un po' più marcato rispetto ad altri mieli meno saporiti.