Biscotti alla Canapa con Latte di Mandorla: Frollini Bigusto per il Tè

I biscotti alla canapa con latte di mandorla sono dei frollini particolari e raffinati, perfetti per chi ama i sapori ricercati e vuole provare qualcosa di diverso dal solito. La farina di canapa, con il suo sapore leggermente nocciolato, si abbina perfettamente al latte di mandorla, creando dei biscotti bigusto che si prestano bene per essere gustati con una tazza di tè o come snack sano e originale.

Ingredienti per circa 20 Biscotti

• 150 g di farina 00

• 50 g di farina di canapa

• 100 g di zucchero di canna

• 80 ml di latte di mandorla (non zuccherato)

• 80 g di burro (o margarina vegetale per una versione vegana)

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Procedimento

Preparazione dell’Impasto

1. Preparare il burro: Estrarre il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto, così sarà più semplice lavorarlo.

2. Unire le farine: In una ciotola, setacciare insieme la farina 00, la farina di canapa e il lievito. Aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori.

3. Lavorare il burro e lo zucchero: In un’altra ciotola, mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se si desidera, aggiungere l’estratto di vaniglia per una nota aromatica in più.

4. Aggiungere il latte di mandorla: Versare lentamente il latte di mandorla nel composto di burro e zucchero, mescolando con una spatola fino a farlo assorbire del tutto.

5. Completare l’impasto: Aggiungere le farine al composto di burro, zucchero e latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina in più.

Formatura dei Biscotti

1. Riposo dell’impasto: Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette ai biscotti di mantenere meglio la forma durante la cottura.

2. Preriscaldare il forno: Accendere il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

3. Stendere e tagliare l’impasto: Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizzare un tagliabiscotti della forma desiderata per creare i frollini.

4. Disporre i biscotti sulla teglia: Adagiare i biscotti sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro per evitare che si attacchino durante la cottura.

Cottura dei Biscotti

1. Cuocere: Infornare i biscotti per circa 10-12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi. La farina di canapa tende a scurirsi un po’ in forno, quindi è normale che i biscotti abbiano un colore più scuro rispetto ai frollini classici.

2. Raffreddare: Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza croccante e fragrante.

Consigli e Varianti

• Aromi alternativi: Se non amate la vaniglia, potete sostituirla con la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia, che aggiungeranno una nota fresca e agrumata ai biscotti.

• Farina di mandorle: Per un gusto ancora più intenso di mandorla, si può sostituire parte della farina 00 con della farina di mandorle.

• Versione al cioccolato: Aggiungete delle gocce di cioccolato fondente all’impasto per un tocco goloso.

Conservazione

I biscotti alla canapa con latte di mandorla si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni, mantenendo intatta la loro fragranza.

Questi biscotti alla canapa con latte di mandorla sono ideali per chi vuole sperimentare nuove farine e creare un dolcetto diverso dal solito, dal gusto delicato e particolare. Ogni biscotto è un perfetto equilibrio tra il gusto tostato della canapa e la dolcezza delle mandorle, che lo rende ideale sia per un tè pomeridiano che per una pausa rigenerante.