Crostata ai Pistacchi e Arancia con Confettura di Albicocche: Un'armonia di Sapori

La crostata ai pistacchi e arancia con confettura di albicocche è un dolce casalingo ricco e raffinato, perfetto da gustare a colazione oa merenda. In questa preparazione, la friabile base di frolla è arricchita dai pistacchi, mentre l'aroma fresco dell'arancia si sposa perfettamente con la dolcezza della confettura di albicocche. Il risultato è una crostata profumata e invitante, che conquista grazie ai suoi sapori bilanciati e alla consistenza croccante e vellutata.

Ingredienti per la Crostata ai Pistacchi e Arancia con Confettura di Albicocche

Per la Base:

• 200 g di farina 00

• 100 g di burro freddo

• 50 g di zucchero semolato

• 1 uovo

• 50 g di pistacchi tritati finemente

• Scorza grattugiata di un'arancia non trattata

• Un pizzico di sale

Per il Ripieno:

• 200 g di confettura di albicocche

• Pistacchi interni o granella di pistacchi (per decorazione)

Procedimento

Preparazione della Base alla Frolla di Pistacchi e Arancia

1. Preparare la frolla : In una ciotola capiente, unire la farina, i pistacchi tritati e il burro freddo a cubetti. Lavorare il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

2. Aggiungere gli ingredienti umidi : incorporare lo zucchero, l'uovo, il sale e la scorza grattugiata dell'arancia. Impastare rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo e formare una palla.

3. Riposo : Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per permettere alla frolla di stabilizzarsi e risultare più facile da stendersi.

Preparazione della Crostata

1. Preriscaldare il forno : Accendere il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate da circa 22 cm di diametro, imburrandola e infarinandola leggermente.

2. Stendere la frolla : Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la frolla fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Adagiarla nella teglia e rimuovere l'eccesso di pasta lungo i bordi.

3. Aggiungere la confettura di albicocche : Distribuire uniformemente la confettura di albicocche sulla base della frolla, stendendola in modo uniforme con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio.

Cottura della Crostata

1. Decorazione : se desiderata, decorare la superficie con strisce di frolla avanzate o semplicemente lasciare la crostata con la confezione a vista.

2. Cuocere : Infornare la crostata per circa 25-30 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata e croccante. La confettura si addenserà e la crostata sprigionerà un piacevole aroma di pistacchio e arancia.

3. Raffreddare e decorare : una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la crostata. Decorare con pistacchi interni o granella di pistacchi per dare un tocco croccante e colorato.

Varianti e suggerimenti

• Per un gusto più intenso di arancia : Aggiungere un cucchiaio di succo d'arancia alla frolla.

• Alternativa per la confettura : Oltre alla confettura di albicocche, si possono utilizzare confetture di pesche, arance o mandarini, che esaltano il gusto dei pistacchi.

• Decorazione aggiuntiva : Spolverare con zucchero a velo o grattugiare un po' di scorza d'arancia sulla superficie della crostata prima di servire.

Consigli di Servizio e Conservazione

La crostata ai pistacchi e arancia con confettura di albicocche è ideale da servire con una tazza di tè verde o infuso alla frutta, che ne esalta le note fresche. Conservata in un contenitore ermetico, si mantiene profumata per 2-3 giorni.

Questo dolce semplice e aromatico è perfetto per regalarsi un momento di dolcezza in ogni momento della giornata. La crostata ai pistacchi e arancia con confettura di albicocche è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei, che unisce la dolcezza della frutta alla croccantezza della frutta secca, con un tocco di freschezza agrumata.