Panna Cotta alle More con Pavesini: Un Dolce Elegante e Goloso

La panna cotta è un dessert al cucchiaio classico della tradizione italiana, noto per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato. Questo dolce è perfetto per chi desidera un finale raffinato per un pasto o semplicemente un momento di dolcezza durante la giornata. In questa versione, arricchiremo la panna cotta con una dolce salsa di more e una base croccante di Pavesini, creando un dessert che conquisterà non solo per il suo aspetto ma anche per il suo sapore avvolgente.

L'unione tra la morbidezza della panna cotta e la freschezza delle more crea un equilibrio perfetto. Le more, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, si sposano splendidamente con la cremosità della panna cotta, mentre i Pavesini aggiungono una nota croccante e una dolcezza che completa il piatto. Questo dessert è ideale per occasioni speciali, cene eleganti o semplicemente per coccolarsi a casa.

Per preparare la panna cotta alle more con Pavesini, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la Panna Cotta:

• Panna fresca : 400 ml, per una consistenza ricca e cremosa.

• Latte : 100 ml, per ammorbidire la panna.

• Zucchero : 100 g, per dolcificare.

• Gelatina : 8 g (4 fogli) o in polvere, per la corretta consistenza.

• Estratto di vaniglia : 1 cucchiaino o la parte interna di 1 baccello di vaniglia, per un aroma intenso.

Per la Salsa alle More:

• Più fresche : 250 g, per una salsa fruttata e profumata.

• Zucchero : 50 g, per dolcificare la salsa.

• Succo di limone : 1 cucchiaio, per un tocco di freschezza.

Per la Base di Pavesini:

• Pavesini : 150 g, per una base croccante e dolce.

La preparazione della panna cotta alle more con Pavesini è semplice e richiede solo un po' di pazienza per il raffreddamento. Ecco i passaggi dettagliati per realizzare questo delizioso dessert.

1. Preparare la Panna Cotta

Iniziamo con la panna cotta. Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. In una casseruola, uniamo la panna, il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Scaldiamo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non portare a ebollizione.

Una volta che la panna è calda, togliamola dal fuoco e aggiungiamo la gelatina ben strizzata. Mescoliamo fino a quando la gelatina non è completamente sciolta e l'impasto è omogeneo.

2. Versare negli stampi

Prendiamo degli stampini per dessert o dei bicchieri trasparenti e versiamo il composto di panna cotta all'interno, riempiendoli per circa tre quarti. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferiamo in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta si è rassodata.

3. Preparare la Salsa alle More

Mentre la panna cotta si rassoda, prepariamo la salsa alle more. In un pentolino, uniamo le more, lo zucchero e il succo di limone. Cuociamo a fuoco medio-basso, mescolando delicatamente, fino a quando le more iniziano a rilasciare il loro succo e la salsa si addensa leggermente. Questo richiederà circa 10-15 minuti.

Una volta pronta, lasciamo raffreddare la salsa a temperatura ambiente. Se desideriamo una consistenza più liscia, possiamo frullare la salsa e poi passarla attraverso un colino per rimuovere i semi.

4. Preparare la Base di Pavesini

Mentre la salsa si raffredda, possiamo preparare la base di Pavesini. Possiamo semplicemente sbriciolare i Pavesini grossolanamente, oppure, per un effetto più elegante, possiamo disporre interi sul fondo di ciascun bicchiere, creando una base croccante per la panna cotta.

5. Assemblare il dessert

Quando la panna cotta è completamente rassodata, è il momento di assemblare il dessert. Prendiamo i bicchieri con la panna cotta e aggiungiamo uno strato di Pavesini sul fondo, quindi versiamo la salsa di più sopra la panna cotta. Se desideriamo, possiamo decorare con alcune più fresche intere per un tocco decorativo.

La panna cotta alle more con Pavesini è ora pronta per essere servita! Puoi gustarla subito oppure conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Questo dessert al cucchiaio non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante una cena o una celebrazione.

Consigli per la personalizzazione

• Varianti di frutta : se le altre non sono di stagione, puoi sostituirle con fragole, lamponi o mirtilli per un effetto simile.

• Aggiunta di Aromi : Per un tocco particolare, puoi aggiungere alla panna cotta un pizzico di cannella o di cardamomo per un sapore più speziato.

• Decorazioni : Puoi completare il dessert con un po' di panna montata o scaglie di cioccolato per un ulteriore strato di golosità.

La panna cotta alle more con Pavesini è un dessert elegante, facile da preparare e ricco di sapore. La sua cremosità, unita alla freschezza della salsa di more e alla croccantezza dei Pavesini, crea un'esperienza gustativa unica e indimenticabile. Perfetta per le occasioni speciali e per ogni palato, questa ricetta ti permetterà di portare un po' di dolcezza e colore sulla tua tavola. Provala e goditi la dolcezza di un dessert che sicuramente conquisterà tutti! Buon appetito!