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Il rotolo di Pavesini alle fragole è un dessert semplice e goloso che porta con sé il sapore fresco delle fragole e la delicatezza dei Pavesini. Questo dolce è perfetto per ogni occasione: una merenda, un dopo cena, o anche un compleanno. La sua preparazione è rapida e non richiede cottura, il che lo rende ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Scopriamo insieme come preparare questo rotolo delizioso!
Ingredienti
Per il rotolo:
300 g di Pavesini
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di fragole fresche
2 cucchiai di latte (opzionale)
Per decorare:
Fragole intere
Zucchero a velo
Foglioline di menta (opzionale)
Procedimento
1. Preparare la crema al mascarpone
Iniziamo la preparazione del rotolo montando la panna fresca. In una ciotola, versare la panna e montarla con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza ferma. È importante che la panna sia ben fredda per ottenere un risultato ottimale.
In un'altra ciotola, unire il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescolare con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. A questo punto, unire delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la panna. La crema è ora pronta per essere utilizzata.
2. Preparare le fragole
Lavare bene le fragole e, se necessario, rimuovere le foglie verdi. Tagliare le fragole a pezzetti e, se si desidera, aggiungere un cucchiaio di zucchero per accentuarne il sapore. Lasciarle riposare per qualche minuto in modo che rilascino un po' di succo.
3. Assemblare il rotolo
Prendere un foglio di pellicola trasparente e stenderlo su un piano di lavoro. Posizionare i Pavesini in un unico strato, creando una base rettangolare. Se i Pavesini non coprono completamente la superficie, è possibile inzupparli leggermente nel latte per facilitare l'assemblaggio.
Distribuire la crema al mascarpone uniformemente sui Pavesini, lasciando circa 1 cm di bordo libero. Distribuire anche i pezzi di fragole sopra la crema, in modo da rendere il rotolo ancora più gustoso.
4. Arrotolare il dolce
Con l'aiuto della pellicola trasparente, iniziare ad arrotolare il dolce partendo da un lato corto, facendo attenzione a mantenere la farcitura ben all'interno. Continuare ad arrotolare fino a ottenere un cilindro compatto. Una volta formato il rotolo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 2-3 ore, affinché si solidifichi e i sapori si amalgamino.
5. Servire
Trascorso il tempo di riposo, togliere il rotolo dal frigorifero e rimuovere delicatamente la pellicola trasparente. Posizionare il rotolo su un piatto da portata e decorarlo con fragole intere e una spolverata di zucchero a velo. Se si desidera, aggiungere anche qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza.
6. Tagliare e gustare
Utilizzare un coltello affilato per tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm. Servire subito e gustare questo dolce fresco e cremoso. Ogni morso sarà un esplosione di sapore grazie alla combinazione della dolcezza del mascarpone, della freschezza delle fragole e della leggerezza dei Pavesini.
Il rotolo di Pavesini alle fragole è un dessert che non solo conquista il palato, ma è anche un vero e proprio piacere da vedere. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione, questo dolce è un’ottima scelta per sorprendere amici e familiari. Grazie alla sua freschezza e alla sua delicatezza, sarà un successo assicurato. Provalo e lascia che la bontà delle fragole e la cremosità del mascarpone illuminino la tua giornata! Buon appetito!
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