Whoopie Pie: La Dolce Delizia Americana tra Storia e Curiosità

Il Whoopie Pie, spesso definito come una via di mezzo tra una torta e un biscotto farcito, è un dolce irresistibile che affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie degli Stati Uniti. Questo piccolo capolavoro è composto da due morbide "tortine" al cioccolato (ma esistono molte varianti) tenute insieme da una generosa crema dolce al marshmallow o al burro.

Le origini del Whoopie Pie sono dibattute, ma si ritiene che siano nati negli stati del Maine e della Pennsylvania Amish Country all'inizio del XX secolo. La leggenda narra che le donne Amish preparassero questi dolci utilizzando avanzi di pastella per torte, mettendo una crema dolce tra due dischi di impasto morbido.

Quando i bambini trovavano questi dolcetti nel loro lunchbox, esclamavano felici: "Whoopie!" — da qui il nome del dessert.

Nel Maine, invece, il Whoopie Pie è diventato così iconico da essere proclamato il dolce ufficiale dello stato.

Preparazione Classica

Ingredienti per l'impasto:

• 200 g di farina

• 50 g di cacao amaro

• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio

• 120 g di burro morbido

• 150 g di zucchero

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 120 ml di latticello (o latte con un cucchiaio di succo di limone)

Per la crema:

• 120 g di burro

• 200 g di zucchero a velo

• 100 g di fluff di marshmallow (oppure panna montata ben ferma)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

2. Mescola la farina, il cacao e il bicarbonato in una ciotola.

3. In un'altra ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia.

4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi alternandoli con il latticello.

5. Forma dei dischi di impasto sulla teglia con un cucchiaio, lasciando spazio tra uno e l'altro.

6. Cuoci per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

7. Preparare la crema montando il burro con lo zucchero a velo e il marshmallow fluff fino a ottenere una consistenza soffice.

8. Farcisci i dischi di torta con la crema e accoppiali come sandwich.

Curiosità su Whoopie Pie

• Il dolce simbolo del Maine: Il Whoopie Pie è talmente amato nel Maine che ogni anno si tiene un festival dedicato, il Maine Whoopie Pie Festival .

• Il più grande Whoopie Pie al mondo: Nel 2011 è stato realizzato un Whoopie Pie da oltre 500 kg a South Portland, Maine.

• Varianti infinite: Sebbene la versione classica sia al cioccolato, oggi esistono Whoopie Pie alla vaniglia, alla zucca e persino al tè matcha.

Se non hai mai provato un Whoopie Pie, è il momento giusto per lasciarti conquistare da questo dolce che porta con sé un'esplosione di gusto e un pizzico di storia americana!