Il confetto di Sulmona è
una specialità dolciaria tipica della città di Sulmona in provincia
dell'Aquila dove esiste la più antica fabbrica del dolce.
Il confetto ha una storia antica, la
sua fabbricazione intesa come moderna risale al XV secolo mentre si è
evoluta come lavorazione artistica già a cominciare dallo stesso
secolo.
Oltre alle mandorle prodotte nella
valle Peligna e in Abruzzo vengono adoperate quelle provenienti dalla
Sicilia, raccolte tra le province di Siracusa, in particolare la
rinomata mandorla Pizzuta di Avola, e in Ragusa.
Il Ministero delle Politiche Agricole,
Alimentari e Forestali ha inserito il confetto prodotto a Sulmona
nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani,
riconoscendolo con il marchio P.A.T.
Storia
Secondo leggende, il confetto sarebbe
stato prodotto già ai tempi della conquista romana nella valle
Peligna (I secolo a.C.). Fonti certe però dimostrano che una piccola
bottega artigianale sorgesse, nel XV secolo, presso il monastero di
Santa Chiara, e che addirittura le monache si cimentassero in questa
arte. Nel XX secolo il confetto sulmonese vede il suo periodo di
decisivo sviluppo economico, con la costruzione di molte fabbriche
(alcune di età ottocentesca), tra le quali spicca la Fabbrica
Pelino.
In occasione del matrimonio nobile di
William d'Inghilterra e Kate Middleton, la fabbrica Pelino ha spedito
in dono di nozze una confezione speciale di confetti. A partire dagli
anni '60, con la produzione industriale, la fabbrica vecchia è stata
dismessa per la costruzione di un edificio maggiore per la
produzione. Tuttavia le politiche locali hanno saputo conservare la
tradizione, assieme ai discendenti Pelino, affinché la storica
fabbrica, oltre a funzionare, divenisse un museo.
Descrizione
Esistono varie tipologie di confetti
sulmonesei, i più caratteristici dei quali formati da mazzi di fuori
variopinti, oppure margherite o papaveri. Ciascun confetto di ciascun
mazzo inoltre ha varie tipologie di gusto, dal cioccolato al
caramello, dalla mela all'arancia. Vi sono anche sculture o varie
raffigurazioni di piante o antropomorfe, realizzate su commissione
del cliente, oppure sculture di confetti che rievocano i personaggi
fantastici in voga nella moda giovanile.
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