Il birnbrot (letteralmente pane
alle pere) è un dolce natalizio svizzero. Tale piatto
è composto da un ricco impasto che racchiude un ripieno
di pere e acquavite di ciliegie. Secondo
quanto riporta l'Atlas der schweizerischen Volkskunde del 1950,
esistono due principali tipi di birnbrot: in uno di essi,
miscela di frutta viene spalmata sull'impasto e arrotolata
con esso, mentre un secondo metodo di preparazione consiste nel
mescolare la frutta alla pasta e al contempo avvolgerla all'esterno
con un impasto.
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