Christmas cake

La Christmas cake o Christmas fruit cake è una torta tradizionale britannica e irlandese.

Preparazione

Dopo aver lasciato macerare la frutta secca (fra cui uva passa, datteri snocciolati e ribes) nel Brandy per un'intera giornata, mescolare burro, zucchero, vaniglia e uova e versare la miscela nel composto di frutta e liquore. Dopo essere stata infornata, la torta viene avvolta nella carta da forno e messa a riposo per settimane o mesi affinché i profumi possano amalgamarsi bene. Solitamente la Christmas cake viene ricoperta di glassa bianca o zucchero a velo. Può anche essere abbinato alla crema al burro liquorosa.