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La
Frankfurter Kranz
(dal tedesco "corona di
Francoforte") è una torta tedesca a base di crema, pan di
Spagna e ciliegie.
La Frankfurter Krantz simboleggia la
corona degli imperatori tedeschi e commemorerà Francoforte in
qualità di luogo dell'incoronazione. Fu creata intorno al 1735 e la
più antica ricetta del dolce pervenutaci risale all'inizio del
ventesimo secolo. La sua forma rotonda e il croccante avevano lo
scopo di rappresentare una corona d'oro mentre le ciliegie dovevano
ricordare i rubini.
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