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La bisciola, anche chiamata Pan
di fich o Panettone valtellinese, è il dolce tipico della
Valtellina.
La bisciola è una pagnottella
arricchita con frutta secca, burro, uova e in alcune ricette anche
miele. Ha un contenuto calorico elevato e durante le feste prende
spesso il posto occupato in altre zone dal panettone.
Dal 7 giugno del 2013 la Bisciola è
tutelata dal Marchio Collettivo Geografico (MCG).
Esiste una versione più povera ed economica della besciola, i
Basin de Sundri.
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