Pepatelli

I pepatelli (localmente chiamati pappatill) sono dolci natalizi tipici abruzzesi (ma diffusi anche in altre località del meridione) di forma rettangolare, così chiamati per la presenza di pepe nell'impasto.

Fate scaldare il miele a fuoco lento e nel frattempo mescolate. Appena inizierà a sobbollire, aggiungete mandorle tritate, scorza di arancia grattugiata, pepe e farina; questi ultimi due ingredienti, insieme al miele, formeranno l'impasto. Dopo averlo mescolato, versate l'impasto su una teglia e tagliatelo in modo da formare dei rettangoli di lunghezza non superiore ai 10 cm e larghezza di circa 1 cm.