Rosacatarre

Le rosacatarre o rosachitarre sono dolci tipici Molisani riconosciuti come PAT diffusi in particolar modo della città di Larino in provincia di Campobasso.

Sono solitamente preparati per le festività Natalizie insieme ai Caragnoli.

Il nome deriva dalla forma: si tratta di strisce di pasta a base di farina, uova e olio che vengono avvolte su se stesse ad imitare i petali della rosa, quindi vengono fritte e intinte nel miele bollita (od in alcune cucine una mescola di miele e acqua, per un sapore meno zuccherato).