Pastarelle

Ingredienti

• 6 uova
• 6 hg di zucchero semolato
• 60 gr di bicarbonato di ammonio (ammoniaca da cucina o lievito rapido)
• 1/2 l di latte
• 2 cucchiai di strutto di maiale
• 1 limone grattugiato
• 1/2 kg di farina
  

Procedimento

1. Mettere la farina sulla spianatoia, aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, lo strutto, il limone grattugiato e infine l'ammoniaca.
2. Impastare il tutto e dividere in tante striscioline e spianare con il matterello, poi infornare.
3. Lasciare cuocere per 30/35 minuti.
   

Consigli

• Si possono inzuppare nel latte o nel vino.