Torta sacher

Ingredienti

• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina
• 200 g di marmellata di albicocche
• 6 uova
• 200 g di cioccolato fondente per ricoprire la torta

Preparazione

• Grattugiare il cioccolato e farlo sciogliere con un cucchiaio d'acqua
• Mescolare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso
• Aggiungere gratamente i tuorli
• Aggiungere anche il cioccolato fuso tiepido
• Aggiungere gli albumi montati a neve insieme alla farina
• Rivestire una tortiera rotonda di imburrata di un foglio di carta oleata
• Far cuocere l'impasto in forno a calore medio
• Sfornare e far raffreddare la torta
• Tagliarla orizzontalmente e farcirla con la marmellata di albicocicoche
• Ricoprirla e spalmare sopra uno strato di marmellata
• Infine fare spalmare uno strato di cioccolato fondente sciolto in bagnomaria con alcuno gocce d'acqua