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Alexandertorte,
noto anche come
Alexander
Torte
o
Aleksander
Torte
(in
lettone:
Aleksandra
kūka, Aleksandra torte),
è un dolce concepito per commemorare una visita dello zar Alessandro
III a Riga,
l'odierna
capitale della Lettonia.
Composto da strisce di pasta sfoglia ripiene di confettura di lamponi o marmellata di lamponi, è tradizionalmente consumato come dessert a pranzo o a cena, ma può essere servito anche all'ora del tè. Dovrebbe essere fatto un giorno o due prima di essere servito, perché la glassa deve essere dura prima di tagliare la torta.
Un dolce simile esiste in Danimarca, ed è conosciuto come hindbærsnitte. Nella zona di lingua tedesca esiste una torta con lo stesso nome che ha mandorle e vinacce come ingredienti principali.
Una versione finlandese del dolce chiamata Aleksanterinleivos commemora lo zar Alessandro I di Russia ed è stata prodotta dal 1818.
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