Torta di mele senza burro

Ingredienti

• 4/5 mele (700gr)
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• 1 bicchiere di olio di semi di arachide (200 ml)
• 1 bicchiere di latte (200ml)
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone
• zucchero a velo quanta basta
  

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi e ungete di olio una tortiera da 24 cm di diametro e infarinate;
2. Lavate, sbucciate e affettate le mele, poi spruzzatele con un po' di limone;
3. In una ciotola capiente inserite la farina, lievito e vanillina, le uova, l'olio, il latte, lo zucchero e con la frusta elettrica lavorate per 5 minuti;
4. Versate nel composto le mele tenute da parte;
5. Mescolate gli ingredienti con una spatola e poi versate il composto nella tortiera;
6. Infornate in forno preriscaldato 180 gradi e cuocete per 45 minuti circa;
7. Per accertarvi che la torta sia pronta, fate la prova dello stecchino che, infilato nel centro, deve uscirne asciutto;
8. Fate raffreddare la torta e, prima di servirla, cospargetela di zucchero a velo.