Torta di mirtilli

Ingredienti

• 1 pacchetto di biscotti secchi tipo Saiwa (125 g)
• 100 g di burro
• 3 uova
• 70/80 g zucchero
• 250 g ricotta
• 250 g mascarpone
• 1 bustina vanillina
• 1 cucchiaio farina
• un po' di buccia di limone grattugiata
  

Preparazione

1. Tritare finemente i biscotti ed unirli al burro sciolto a bagnomaria.
2. Mettere la carta da forno in una tortiera e adagiarvi sopra il composto precedentemente preparato.
3. Preparare la crema: sbattere i tuorli, lo zucchero e unire tutti gli ingredienti e per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma.
4. Versare la crema sul composto e cuocere per circa 30 minuti a 170/180°.
5. Raffreddare e mettere in frigorifero.
6. Prima di servire versare sopra alla torta, della marmellata di mirtillo in modo da ricoprire bene ed in abbondanza tutta la torta.