Perché i dolci filippini sono ricchi di tuorli d'uovo?

Durante il periodo coloniale spagnolo i filippini costruivano un sacco di chiese che dovevano durare nel tempo.

Per renderle maggiormente durature venivano costruite con all'interno dei bianchi d'uovo nel cemento, per aumentare la resistenza.

Per questo motivo nei dolci che derivano soprattutto da quel periodo vengono utilizzati quasi esclusivamente tuorli d'uovo.