Torta Margherita all’Arancia: Il Gusto della Tradizione con un Tocco Agrumato

La Torta Margherita all’arancia è una variante profumata e fresca di uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Soffice come una nuvola e caratterizzata da un intenso aroma agrumato, questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come base per dessert più elaborati.

La Torta Margherita è un dolce dalle origini antiche, nato tra le cucine delle case contadine e i conventi del Nord Italia. Si racconta che il nome derivi dal suo aspetto: una torta chiara e morbida, che una volta spolverata di zucchero a velo assomiglia ai petali di una margherita. Anticamente, questa torta veniva preparata senza burro né lievito, basandosi unicamente sulla montata di uova e zucchero per ottenere una consistenza soffice. Con il tempo, la ricetta si è evoluta, incorporando ingredienti come il burro e il latte, mentre la variante all’arancia è diventata particolarmente apprezzata per il suo aroma fresco e delicato.

Curiosità Golose

• La Torta Margherita è considerata l’antenata del Pan di Spagna, utilizzato in numerose preparazioni dolciarie.

• In passato, le uova venivano montate a mano per lungo tempo per incorporare aria, rendendo il dolce naturalmente soffice.

• L’arancia, simbolo di vitalità e buon auspicio, è spesso utilizzata nei dolci invernali e natalizi, ma la sua freschezza la rende perfetta tutto l’anno.

Ricetta della Torta Margherita all’Arancia

Ingredienti:

• 4 uova

• 150 g di zucchero

• 120 g di burro fuso

• 200 g di farina 00

• 50 g di fecola di patate

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• Succo e scorza grattugiata di 2 arance biologiche

• Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Montare le uova: In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere la torta soffice.

2. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorporare il burro fuso tiepido, il succo e la scorza grattugiata delle arance, mescolando delicatamente.

3. Unire le polveri: Setacciare la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungerli al composto poco alla volta, mescolando con una spatola per evitare la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori.

4. Cuocere la torta: Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (22-24 cm di diametro) e infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

5. Decorazione e servizio: Lasciare raffreddare completamente prima di sformarla e spolverizzare con zucchero a velo.

Questa torta è perfetta da gustare da sola, ma può essere accompagnata da una crema all’arancia o al cioccolato per un tocco ancora più goloso. Un dolce semplice e genuino, che porta in tavola tutto il profumo degli agrumi e la leggerezza della tradizione.