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La charlotte è un tipo di
dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una
corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente
principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad
esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato,
charlotte di mele, eccetera).
Lo stampo da charlotte ha una
forma particolare che ricorda l'omonima tipica cuffia increspata.
Sembra che il dolce sia stato creato la
prima volta per la regina Carlotta, moglie di Giorgio III.
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