Il sanguinaccio dolce

Il Sanguinaccio dolce è un budino italiano a base di sangue di maiale reso cremoso e addolcito con ingredienti come cioccolato, latte, pinoli, uvetta e zucchero. A Napoli, è tradizionalmente preparato per Carnevale, la festa prima della Quaresima. Si trova anche in altre regioni d'Italia dove ci sono variazioni locali nel grado in cui viene servito caldo e liquido per essere inzuppato o lasciato rapprendere e formare un budino o una torta.

Il dolce appare nella serie TV Hannibal come uno dei preferiti di Hannibal Lecter.