Biscotti al Cocco

I Biscotti al Cocco sono ottimi da gustare e hanno il vantaggio di conservarsi a lungo.
Il Cocco è un po complicato da mangiare per via della noce esterna molto dura. Ma la sua polpa ha un sapore davvero unico ed è spesso usata in pasticceria per dare un tocco inconfondibile ai dolci. In questo caso ti presento una ricetta jolly super veloce che puoi preparare anche all'ultimo minuto.
I biscotti sono come una tela bianca su cui poter dipingere. Puoi deciderne la forma e puoi sbizzarrirti a decorarli come più ti piace, inoltre sono comodi anche perchè si conservano a lungo: sempre se ne avanza qualcuno ;)

INGREDIENTI

Per 6 persone

- 200 gr. Zucchero
- 3 Uova
- 80 gr. Farina di cocco
- 50 gr. Farina 00

COME PREPARARE i Biscotti al Cocco

1. Monta lo zucchero con le uova in una ciotola.
   
2. Aggiungi la farina di cocco e la farina continuando a mescolare.
   
3. Con l'impasto forma dei dischi.
   
4. Adagia i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
   
5. Cuoci a 180° per 15 minuti, finchè i biscotti non saranno dorati.
   
6. Lascia raffreddare e servi.
   

I MIEI CONSIGLI

• Puoi servire i biscotti spolverizzandoli con lo zucchero a velo oppure spalmati con un cucchiaino di Nutella.
  
• Aggiungi all'impasto anche una bustina di vanillina per avere un gusto più dolce.