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Preparazione di Crema di mascarpone ai fichi
Tagliare i fichi freschi a fettine sottili e i fichi secchi a piccoli cubetti. Separare gli albumi dai tuorli d’uova. Sbattere energicamente i tuorli assieme allo zucchero di canna, incorporare il mascarpone e i cubetti di fichi secchi; infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Comporre 4 bicchieri o vasetti di vetro posizionando le fettine di fico fresco attorno al bordo, quindi riempire con la crema di mascarpone e mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Decorare ogni bicchiere con un velo di marmellata di fichi. Servire freddo.
Ingredienti
Dosi per: 4 persone
- 250 g di Mascarpone
- 50 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 4 fichi freschi
- 4 fichi secchi
- 150 g di marmellata di fichi
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