Semifreddo

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio servito ben freddo a −18 °C, tipicamente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere.

Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della pâte à bombe.

Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta.

Il semifreddo, con l'aggiunta di crema pasticcera, prende il nome di semifreddo all'italiana.