Torta pandan Buko

La torta pandan buko, conosciuta anche come torta pandan macapuno o torta pandan al cocco, è un chiffon filippino o pan di spagna (mamón) aromatizzato con estratti di foglie di pandan bollite e glassato con crema con strisce di cocco giovane e/o macapuno come condimenti o ripieni. È una versione dolce del tradizionale abbinamento filippino del buko pandan. È simile alle torte pandan di altre parti del sud-est asiatico, ma differisce per il fatto che non viene servito semplice. È sempre glassato con panna e cocco.