Amaretti dal cuore morbido

Ingredienti

per 6 persone

• 180 g di mandorle spellate
• 20g di mandorle amare spellate
• 50g di zucchero a velo
• 130g di zucchero semolato
  

. 2 albumi leggermente montati . 1 bustina di vanillina . un pizzichino di sale . zucchero qb

Preparazione

1. tritare finemente tutte le mandorle
2. Aggiungere tutto lo zucchero e mescolare
3. aggiungere il sale,la vanillina e gli albumi
   

. formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nello zucchero . adagiare le palline su carta da forno e informare a 180° per 15 minuti poi tenendo lo sportello del forno leggermente aperto passare a 200° per circa 7 minuti Così facendo otterrete degli amaretti squisiti dal cuore morbido che le migliori marche vi invidieranno