Esiste un gelato che non si scioglie?

Sì, il gelato turco non si scioglie!

Si chiama Dondurma ed ha una consistenza gommosa.

Perché non si scioglie? Perché è composto da due ingredienti “segreti”:

• la farina ricavata dalle orchidee selvatiche, che rende il gelato molto solido e resistente al caldo.

• La mastica, una resina vegetale che gli conferisce una consistenza appiccicosa e filante (nella penisola balcanica con essa fanno anche le gomme da masticare).