Bustrengo

Il bustrengo è un dolce della cucina romagnola e sammarinese e un piatto tradizionale natalizio nella Repubblica di San Marino, nelle province di Forlì-Cesena e Rimini, che sono in Emilia-Romagna e in parte nelle Marche. Si consuma in ogni momento dell'anno. Gli ingredienti includono ingredienti standard per torte come farina, lievito, olio o grasso, zucchero o miele, ecc. insieme a farina di mais, pan grattato o pane raffermo, fichi, uvetta, mele a cubetti, scorza di limone e scorza d'arancia. È tipicamente una torta densa e umida.

La preparazione tradizionale del bustrengo prevede la sua cottura in un focolare in una pentola di rame con il coperchio ricoperto di carboni ardenti.