Salame di cioccolato al liquore

Il salame di cioccolato al liquore, anche conosciuto come salame dolce o salame turco, è un dolce originario dell'Europa centrale e orientale. La sua origine precisa è incerta, ma si ritiene che sia nato in Italia alla fine dell'Ottocento.

La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di biscotti secchi sbriciolati, burro, zucchero e cacao, a cui venivano aggiunti aromi come vaniglia, cannella e liquore. Gli ingredienti venivano impastati e modellati come un salame, poi refrigerati fino a quando non si indurivano. Il risultato era un dolce dal sapore intenso e speziato, che poteva essere servito a fette come dessert o trattamento goloso.

Negli anni successivi, la ricetta è stata variazione, con l'aggiunta di ingredienti come noci, uvetta e frutta candita, così come la sostituzione del burro con la margarina o l'olio vegetale per renderlo più leggero.

Oggi, il salame di cioccolato al liquore è ancora molto popolare in molti paesi europei e viene preparato in molte varianti diverse, a seconda dei gusti e delle tradizioni culinarie locali.